سلام🌷خیلی هاتون ازم دستور خواستید چون روش بازکردنش ممکنه باتوضیح نتونید متوجه بشید گفتم کلیپ ارسال کنم با نکات لازم
🔻مواد لازم:
آرد سفید ۳ پیمانه
آب ولرم ۱ پیمانه
شکر ۱قاشق چای
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱قاشق چای خوری
🔸️رومال
آرد ۱قاشق مرباخوری
آب نصف استکان
🔻روش درست کردن:
اول خمیر مایه با نصف آب ولرم نمک وشکر قاطی میکنیم بعد روش میپوشنیم برا یک دقیقه کنارمیزاریم تا خوب پف کنه وقتی عمل اومد به آرد اضافه میکنیم ورز میدیم ۱۰ دقیقه خوب اگه باز آب احتیاج داشت بهش میزنیم خمیرش نرم ولطیفه واصلا به دست نمیچسبه وسفت نیست وخشک نیست حالاروش میپوشونیم واجازه میدیم نیم ساعت تخمیر بشه وعمل بیاد بعد خمیر تقسیم میکنیم مانند ویدیو حجم چانه خمیر به خودتون بستگی داره تو کلیپ متوسط درست کرده بود بعد به شکل که توکلیپ درست کرد خمیر درست میکنیم زیرش یا پارچه بزارید یا کاغذ روغنی کمی آرد بپاشید تا نچسبه به کاغذ اجازه بدید دوباره ۱۰ دقیقه استراحت کنه حتما روش بپوشونید ودرآخر بعد استراحت دوم به شکلی که تو کلیپ بود خمیر از یک طرف بگیرید وبادست پهن کنید روی سینی فر با کمی فاصله بزارید واجازه بدید دوباره ۱۵ دقیقه تخمیر بشه ونرم اسفنجی بشه
🔸️رومال آب وآرد باهم مخلوط کنید روی خمیرها بمالید کمی کنجد اختیاریه بپاشید وداخل فر یاتستر که از۱۰ دقیقه قبل بادمای ۲۲۰درجه روشن کردید بزارید حتما از بالا وپایین باهم روشن باشه تا یکدست باد کنن حتما اگه پنکه داره هم روشن کنید تا طلایی بشه آمادس بهتره تا داغه از وسط بازش کنید چون سردبشه ممکنه بهم بچسبن لایه ها چون داخلش توخالی هست اگه تستریافرتون از بالاوپایین باهم روشن میشه وپنکه داره حتما باهم روشن کنید اگه فریا دستگاهتون خیلی داغه وبا ۲۲۰ممکنه بسوزه رو۲۰۰تنظیم کنید اینها نکات لازمه از تجربه شخصی خودم
❌❌دوستان نکته مهم که تو ویدیو ذکر نشده ومن فراموش کردم اضافه کنم تخمیر نهایی خمیر هست بعد اینکه بازش کردید بزارید ۱۵ دقیقه تخمیر بشه وبعد رومال بزنید داخل فریاتستربزارید دمای بالا بزارید تازودتر پف کنه
حتما فریاتسترباید المنت یاشعله هاباهم روشن بشن تا یکدست پف کنه
اگه فریا تسترندارید میتونید داخل ماهیتابه بزرگی روشعله گاز اینکارو انجام بدید ماهیتابه بزارید سرگاز خوب داغ بشه بعد شعله کم کنید خمیر که بازکردید واستراحت نهایی روانجام داده بدون رومال زدن نیازبه رومال نداره انتقال بدید تو ماهیتابه وبزارید یک طرفش به مدت ۳۰ ثانیه وبعد پشت روکنید هر ۳۰ ثانیه پشت روکنید تا یکدست پف کنه هواستون باشه خمیرتون سوراخ نشه آسیب نبینه چون بادش خارج میشه پف نمیکنه مثل نان پیتا میشه توماهیتابه درستکرد اگه یک سوراخ دیدید میتونید با دستگیره اون قسمت رو ببندید تا نان پف کنه وتمام به همین آسونی یک صمون عراقی تو ماهیتابه روشعله گاز دارید
این خودم انجام دادم واقعا عالی بود😅